白毫银针素有“茶王”美誉，讲究“毫香蜜韵”，所谓毫香是指银针表层白毫所特有的香气，类似干玉米须或干芦苇的香气。白毫营养丰富，是最有价值的所在。所谓蜜韵是指白毫银针茶汤稠厚，并伴有蜜水般的香甜。
      白毫银针到底贵在哪里？
      采摘工艺：白毫银针都是由芽头构成，采摘时就更为严格。给大家算一笔账，每斤成品白毫银针需要由25000个左右的芽头组成，这就需要茶农重复25000多次的弯腰、低头、挑取茶树末梢的新嫩芽头采摘，还得选择晴天，尤其是东北风天气为最佳。更有着十不采的规定，即：雨天不采，露水未干不采，细瘦芽头不采，紫色芽头不采，风伤芽头不采，人为损伤芽头不采，开心芽头不采，虫伤芽头不采，空心芽不采，有病弯曲芽不采。而且采下茶芽更要及时运送茶厂加工，还要保持芽头新鲜。
      营养价值高：白毫银针是第一批采摘的白茶，茶树沉睡了一整个寒冬，积累了大量有机物，提供给芽头，含有整株树大部分优质能量。而且，相较于春节其他时间，日晒短，茶树氨基酸和叶绿素，保留较多，在营养成分上，银针较其他茶营养价值更高
      太平猴魁属于绿茶类尖茶，核心产区为黄山市太平县新民乡（太平县为旧称，现已为黄山市黄山区新明乡），目前产区以猴坑村猴坑、猴岗、颜家品质最佳。其实，「猴魁」是一个品质名称，当地所产茶叶，按等级以「猴魁」为最上，又依次分为魁尖、贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等品次。各位经常喝到的，有可能都不是猴魁，而是顶着猴魁名字的二等、三等茶叶。
      近些年猴魁的制作工艺有所改变，所做茶叶品相规整了很多，但却不精于焙茶技术，导致茶香大不如前，当然，这个问题也不仅限于猴魁茶了。 猴魁的茶汤颜色，不会如现在某些「竹叶青」那般翠绿，除去清澈，切勿期待特别亮眼的茶汤颜色。
      猴魁的香气是兰花香，非常持久，禁得住几次冲泡。入口滋味甘甜，味道不重，甚为清淡。如果工艺得当，单宁也很低，不会给人带来苦涩的口感。如果有喜喝浓茶的茶友，猴魁想必是不太适合你的。