随着各地的新茶陆续上市,金骏眉也慢慢在市场上与消费者见面了。作为新兴红茶,金骏眉在冲泡上是要花一些功夫了。有的人泡得会浑浊,有的人泡得会微涩,有的泡得不够香。其实金骏眉的泡法是有讲究的,家里有白瓷茶具或者玻璃杯的茶友们,可以参照以下方法,去泡一杯金骏眉。
雅器:建议选用功夫茶白瓷杯组或者透明玻璃杯。因为这样在冲泡时,既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香,又可欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。
水温控制:冲泡水温的掌握是泡得一杯好茶的要点,适合的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。品质好、海拔高的金骏眉要用100度沸水直接冲泡,才能散发出内含物。
茶量投放:冲泡金骏眉需要放多少茶叶,可以根据个人口味浓淡掌握。如果是金骏眉茶干,建议放入3-4克即可,多了则浪费,少了滋味清淡,3-4克的茶干配以150毫升(中型盖碗为例)连泡12次以上,口感依然顺滑香甜。
冲泡方法:先用开水温杯一下,再放入3-4克金骏眉进行温润洗茶后,为保护细嫩的茶芽表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚,应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈亮丽。
出汤时间:第一次注沸水后,金骏眉在杯中大约静置3秒,出汤要快,第一泡口感以香为主;第二三四泡出汤时间控制在5秒左右,茶叶的水香味已完全散发出来,达到最好的效果。第五泡之后时间可以加3-5秒坐杯。
冲泡用水:宜选用优质矿泉水或井水,以软性水(低矿物质含量)为佳。
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